C’est d'abord un projet, celui de produire des vins légers, faciles à boire et pas trop alcoolisés, des Vins de Soif ! L’idée est de complanter des cépages qui ont des contributions au bouquet final différentes. Viognier, Muscat petit grains pour les cépages aromatiques en blanc, Muscat de Hambourg pour le rouge et pour la charpente, Grenache, Roussane et Marsanne pour le blanc, Cinsault pour le rouge. Les premiers sont à maturité précoce, les autres plus tardive. Vendangés ensemble, les uns apportent un nez parfumé, les autres gardent fraîcheur et vivacité, ramenant le degré aux environs de 12° pour qu'on puisse boire sans arrière pensée...
Au total, ce sont quatre parcelles plantées entre 1998 et 2015, sur à peine 70 ares, menées en cordon double de Royat, agriculture de type raisonnée avec limitation au maximum des intrants, pas d’engrais, enherbement inter-rang et depuis 2022 désherbage mécanique sur le rang, labour inter-rang, vendanges manuelles. Mais pour avoir quand même un peu de raisin à la fin, il faut lutter contre l’oïdium, le mildiou, l’excoriose, les vers de la grappe, la cicadelle de la flavescence, les escargots et ... les sangliers ! Ne nous bouchons pas les yeux, la vigne, c’est comme la soupe sur le feu, ça se surveille, sinon tout est fichu !
Pour la vinification, aucun sulfite n'est ajouté au moment de la mise en bouteille. Collage à l'argile, à la gélatine ou à la colle de poisson. Absence de mal au crâne garantie !
Quoi de nouveau ?
2022, re-belote pour une re-canicule !
Après un printemps 2022 modérément arrosé, l'été s'est révélé à nouveau très chaud et très sec, même si le Languedoc n'a pas connu les pics caniculaires atteint en Aquitaine ni subit les spectaculaires incendies de forêts des Landes. Il n'y a pas eu les (autrefois) traditionnels orages du 14 juillet et du 15 août qui permettaient de traverser l'été dans de bonnes conditions.
Les vignes ont souffert, les jeunes plantiers tout particulièrement parce que leur système racinaire encore peu profond ne leur a pas permis de faire face au manque d'eau ce qui a été le cas pour les cépages nouvellement plantés (Muscaris, Souvignier gris, Artaban, tous résistants au mildiou et à l'oïdium, mais aussi Cinsault et Muscat de Hambourg) .
Les vielles vignes ont beaucoup mieux résisté, mais elles ont arrêté de travailler et de fournir des sucres et de l'eau aux grappes, ce qui a résulté en une maturation incomplète et extrêmement variable d'un grain à l'autre sur la même grappe... les vendanges ont donc été complexes et ont produit des résultats surprenants en terme d'arôme et de sucre...
Les cuvées que l'on peut boire !
Le vin de soif 2021 enfin mis en bouteille !
Tireuse à six becs au chai des Pradinels (on reste dans le domaine de l'artisanat)
Ce sont donc 12 hectolitres qui ont pu être sauvés de la catastrophe. Fidèle à lui-même, petit degré (12°), robe très claire car le raisin a été bien protégé de l'oxydation, vif en bouche et finement perlant, ça sera le petit blanc de l'été que l'on boit très frais sous les tonnelles.
Et au prix très compétitif de 6 € / bouteille d'1 litre (ce qui équivaudrait à 4,5 € la bouteille en 75cl), il ne faut pas s'en priver et, encore mieux, le prendre par carton de 6 pour le prix de 5 bouteilles seulement !
Le 2019,
pour le coup un vrai Vinho Verde à 12°,est à emporter dans les mêmes conditions que son grand frère de 2018
Le 2018,
baptisé Vinho Verde à cause de sa perlance, est à emporter par carton de six, flaconnage généreux et écolo en bouteilles d’un litre, pour seulement 25 € le carton, on aurait tort de s’en priver !
La viticulture à l'épreuve du temps
2018, retour à la normale ?
Cette fois-ci, pas de gel ni de grêle, 10 cm de neige en février (!) et un printemps extrêmement pluvieux, avec toutes les conséquences que cela a eu sur les poussées de mildiou et la loi de l’enherbement maximum… . Décidément, les années se suivent mais ne se ressemblent pas. La vigne résiste bien à la sécheresse estivale grâce aux réserves en eau, et la vendange à lieu suffisamment tôt (25 et 28 août) pour éviter un taux alcoolique trop élevé.
